Zutaten für 4 Personen:
- 5 Stück Äpfel (säuerlich)
- 200 ml pflanzliche „Milch“ (Hafer, Dinkel, Soja)
- 190 Gramm Mehl glatt (nach Wahl)
- 25 Gramm Zucker
- 1 Brise Salz
- 0,5 Tl Backpulver
- 0,5 Tl Zimt
- Sonnenblumenöl zum Herausbacken
Zubereitung:
Mehl mit Zucker und Salz, pflanzlicher „Milch“, Zimt und Backpulver zu einem glatten Teig rühren. Zirka 15 min quellen lassen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ca. 1 cm Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelringe durch den Teig ziehen und bei mittlerer Hitze goldgelb herausbacken. Mit Staubzucker bestreuen.